وصفة باليستا

• الكمية: 20 جرام من القهوة

• حرارة الماء: 90°C

📝 خطوات التحضير:

1. ضع القهوة المطحونة في الفلتر.

2. ابدأ التقطير بالصبات التالية:

   • الصبة الأولى: 50 مل
     ⏳ انتظر 30 ثانية

   • الصبة الثانية: حتى يصل المجموع إلى 150 مل
     ⏳ بعد مرور 1:10 ثانية

   • الصبة الثالثة: حتى يصل المجموع إلى 220 مل

                   ⏳ بعد مرور 1:45 ثانية

• • الصبة الرابعة : حتى يصل المجموع إلى 285 مل

⏱️ مدة الاستخلاص الكاملة: حوالي 1:50 إلى 2:00 دقائق، حسب سرعة التقطير وطريقة الصب.

🧊 وصفة تحضير V60 (باردة)

• الكمية: 18 جرام من القهوة

• حرارة الماء: 88°C

• الثلج: 140 جرام في الإبريق

📝 خطوات التحضير:

1. ضع 140 جرام من الثلج في الإبريق.

2. ضع القهوة المطحونة في الفلتر.

ابدأ التقطير بالصبات التالية:

• • الصبة الأولى: 40 مل
    ⏳ انتظر 30 ثانية

  • الصبة الثانية: حتى يصل المجموع إلى 100 مل
    ⏳ بعد مرور 1:00 ثانية

  • الصبة الثالثة: حتى يصل المجموع إلى 150 مل

⏱️ مدة الاستخلاص الكاملة: حوالي 1:30 إلى 1:50 دقائق، حسب سرعة التقطير وطريقة الصب.